この前、大きなヒラメを捌きました。
重さは3kgで、全長が60cmの丸々と肥えたヒラメです。

夏場のヒラメは評判が良くないことで有名です。
ですが、知り合いの魚屋さんが「そんなことねぇ！！肥えてて美味いぞ！」と話していました。

半信半疑でしたが、捌いているときから脂のりのりが分かりました。
ネットの情報に惑わされちゃいけないと考えさせられましたね。

今回は3品作ってみました。

①お刺身

②カルパッチョ

③お頭の煮つけ

煮つけは苦手なんですが過去最高に美味しくできました。
めげずに挑戦し続けることって大切ですね！

夏場のヒラメは釣れた人はもちろんですが、価格も安く買えるので
ぜひ食べてみてください(^^)

それではまた！